天热最爱做这菜，荤素搭配不油腻，少闻油烟、美味又健康
时间：2023-09-01 06:04:32 来源：每天教您一道菜
爸爸最近总是说娃回家后家里的伙食太节俭了，都不给吃肉，话说，最近猪肉大家都不怎么敢吃，鸡肉、鸭肉也不能天天吃吧，水里面的他又不吃，牛肉又真的太贵了，我能怎么办呢，去超市的时候在生鲜档口看了半天，还是买点排骨吧，超市里的猪肉相对来说还是靠谱一些，最近还有活动，买三五斤囤在家里也不错，馋的时候就吃一顿，讲真，油脂比较多的肉类果然还是更可口，排骨就是比鸡肉、牛肉这些好吃啊。
赶上菱角米大量上市，十块钱买了一兜，清炒吃了好几顿了，这回拿来蒸个排骨吧，天热厨房像个蒸笼似的，做一顿饭汗流浃背，真不如多做点蒸菜，好吃又简单，排骨提前腌制入味，放在菱角米上蒸熟就可以了，算是很简单的家常菜了，厨房新手也不担心会失败，下厨做饭不知道从何入手不如先从蒸菜开始着手，素菜、荤菜都可以，并且蒸菜营养流失也比较少，吃起来也更健康，还有好吃不上火说的也是蒸菜吧，一起来看看今天的菱角米蒸排骨吧。
【菱角米蒸排骨】
(资料图片)
食材：菱角米100克、排骨300克、生姜3片、生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、小葱1根
做法：1、新鲜排骨用温水浸泡出血水，多捏洗几遍，捞出来沥干水分。
2、排骨用生姜、生抽、红烧酱油、蚝油和白胡椒粉轻轻抓两分钟，排骨入味上色，装进保鲜袋里冷藏腌制四五个小时。
3、选老一点儿的菱角米铺在盘子底，菱角米粉糯微甜，是夏季时令蔬菜，夏天常吃清热很好，拿来蒸菜也是很好的。
4、菱角米上码上腌制好的排骨，上面盖个盘子或者包上保鲜膜都可以，保鲜膜上记得扎几个小孔透气。
5、用了新入的臻米蒸汽料理机来蒸排骨，打开电源十秒钟出蒸汽，蒸东西速度比较快，料理机上汽后蒸半个小时就可以，设置好时间，自动蒸煮。
6、蒸好的排骨取出来撒点葱花就好啦，香软不腻又不会上火。
温馨小贴士：
1、 新鲜排骨清洗干净血水直接腌制，这样也不会有腥味，腌制的时间一定要充分，可以让排骨入味。
2、 蒸菜的时候上面要盖个盘子以免水汽落入蒸碗里，影响菜的口感。
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